¿Por qué los aguacates no tienen mucho sabor?

Como todas las frutas, el aguacate tiene su lugar en la ecología o el ecosistema de un bosque y la fruta que produce sería atraer animales particulares para la distribución de su semilla. Originalmente había árboles con frutas más pequeñas con una semilla más grande que provenía de México, Guatemala e islas del Caribe, que gradualmente se convirtieron en domesticados o semi domesticados por los pueblos indígenas locales con la selección de frutas con más carne y semillas más pequeñas para el cultivo de miles de años. Las personas que han investigado su historia han llegado a la conclusión de que el principal consumidor original de la fruta original y distribuidor de sus semillas fue la megafauna que se extinguió (a través de la caza), como un Pecarí gigante o el gigante Armidillo o el Glyptodont, pero yo no estoy seguro de que sean específicos sobre a qué criatura (es) se refieren. Es una fruta suave y grasa, por lo que es un animal que necesitaba mucho aceite en lugar de azúcar.

Recuerdo que Gerald Durrell o David Attenborough una vez estaban recogiendo animales de América Central y él atrapó a un montón de pequeños ratones deslizadores que vivían en árboles huecos. En el viaje de regreso en el barco, lo único que logró que comieran fueron los aguacates de los que el capitán tenía una caja. Pero todos murieron de todos modos, probablemente porque una dieta puramente de aguacate y el hecho de que les negaran su alimentación normal y estrategias de supervivencia los hacían sentirse estresados ​​y enfermos, y también porque todos los aguacates salieron mal antes de regresar al zoológico.

Los aguacates no son insípidos en mi experiencia. No sé de qué tipo de lugares los sacas, pero por sí mismos, sin mezclarlos con nada para hacer guacamole u otro plato, definitivamente tienen sabor.

Los aguacates no maduros pueden ser muy suaves, pero aún tienen sabor. El aguacate maduro es cremoso y tiene un sabor fresco y ligeramente dulce. Solo un poco de sal y pimienta resalta más el delicado sabor.

No conozco ninguna razón bioquímica por la que el aguacate no te guste.

Los aguacates tienen mucho sabor, y puede ser un sabor bastante fuerte. Odio el aguacate y puedo detectar ese sabor en cualquier cosa, sin importar cuán pequeña sea la cantidad presente. A menos que haya estado comiendo aguacates muy verdes, sospecho que la razón bioquímica detrás de su falta de sabor tiene más que ver con sus papilas gustativas que con el aguacate.

Las personas de diferentes lugares perciben los gustos de manera diferente. Viví en China durante 8 años, entonces, un par de pruebas de una palabra para ti:

  1. Durian
  2. Szechuan Prov.
  3. Huanan Prov.
  4. Stinky dofu (tofu)

OK, entonces algunas fueron dos palabras. A los chinos no les gustan mucho los lácteos fermentados (piense en los quesos maduros), pero el dofu / tofu, la col fermentada y muchos otros dulces son muy apreciados.

{Por cierto, conseguí comer durian, ¡muy dulce y rico! Pero tan apestoso y tan abundante! Me comeré a los demás, también de vez en cuando por variedad}

Y SÍ, los aguacates tienen un sabor (delicioso), pero los que compra en China rara vez se maduran o se manipulan correctamente. Para cuando llegan a los supermercados, ya no es tan bueno.

El sabor (y su fuerza) y la textura varían desde el grado de madurez, por lo que “cuando” decida cortar el aguacate-es importante -y también la temperatura de la porción- más cálido = más sabor.

Tenga en cuenta que el aguacate es suave si no está completamente maduro y mejora (fortalece) a medida que madura … un poco de sal y jugo de limón es también un potenciador del sabor.

Se requiere sal y pimienta para resaltar el sabor, incluso mejor en tostadas ligeramente quemadas con mantequilla real.