Por el sarro, estoy asumiendo que está tomando sobre la placa calcificada también conocida como cálculo. Debido a que el cálculo en un momento fue mayormente placa, es principalmente de color amarillo / marrón cuando se lo ve por encima de la línea de las encías. Podría haber absorbido fácilmente los pigmentos y cambiado de color dependiendo de lo que estaba comiendo (o fumando).
Pero la placa y el cálculo suelen acompañarse de gingivitis y sangrado de las encías. Cuando la sangre (que es en su mayoría roja) se seca, se vuelve de color rojo oscuro / marrón / negro. Es por eso que cuando miras los dientes tirados, a menudo ves color negro en la parte superior de la raíz, especialmente justo debajo de donde comenzó la encía. La encía estaba sangrando en algún momento, causando este color.
