¿Te refieres al grupo funcional de carbohidratos? No creo que sea una regla, ya que el carbohidrato se considera no polar y no es muy soluble a excepción de la cadena corta. Necesitamos sustituir algunos de sus grupos hidroxi por sodio para hacerlo más soluble en agua.
Creo que los enlaces de glicósido juegan un papel mucho más importante. Solo podemos digerir el alfa-1,4-glucósido.
