¿Las escuelas de medicina ignoran a los estudiantes que declaran querer especializarse en psiquiatría y han tenido experiencias principalmente relacionadas con la psicología?

Depende de cómo lo marco. Si eres demasiado firme para estar absolutamente 100% seguro de que quieres ser un psiquiatra, podrían pensar que eres demasiado descarado y de mente estrecha. Definitivamente está bien hablar sobre las especialidades que te interesan y por qué, pero los superlativos pueden ser desviados para las personas que ingresan.