Si se cortara una garganta humana, ¿podría un humano mover su mano a su garganta tan pronto como sucediera?

Posible.

Cortar ambas arterias carótidas pero dejando la columna vertebral intacta debería dejar al cerebro con oxígeno más que suficiente durante el segundo o así que demora ese movimiento. Y si la columna vertebral está intacta, las arterias vertebrales aún están intactas, aunque la sangre que pueden suministrar al cerebro es muy pequeña.

Convenido. Si el corte no es lo suficientemente profundo como para dañar la médula espinal, sus manos irían a su garganta, probablemente más rápido de lo que podría pensar. Pero si se cortaran ambas arterias carótidas, perderías la conciencia en segundos, tus brazos y manos se relajarían, y morirías sangrando en minutos.