El principal problema con la diabetes es que la glucosa (un azúcar básico) queda atrapada en el torrente sanguíneo y no puede ingresar a las células para ser metabolizada o convertida.
Por esta razón, los diabéticos (como regla general) quieren evitar comer todos los alimentos que pueden ser absorbidos rápida o fácilmente en forma de glucosa o convertidos en glucosa. Estos alimentos son:
- almidones (como arroz, papas, maíz, pan, magdalenas, bagels, galletas, pasta, etc.)
- dulces (pasteles, galletas, dulces, refrescos / pop, gelatina, etc.)
- alimentos con azúcar y jarabe de maíz con alto contenido de fructosa
- Frutas procesadas (jaleas / mermeladas, salsas, jugos de fruta, etc.
También hay algunos estudios recientes que sugieren que los edulcorantes artificiales pueden causar diabetes o agravar el control de la diabetes. http://www.medpagetoday.com/Endo …
Por esa razón, no soy un gran fanático de edulcorantes artificiales para diabéticos. Sé que esto crea problemas de cumplimiento para los diabéticos. La respuesta inicial común que siempre obtengo de los pacientes es: “¡Bueno, entonces creo que realmente no puedo comer nada!”
Lo cual por supuesto es una declaración errónea. Les digo que todas las proteínas (huevos, carne, mariscos), frutas enteras, vegetales (excluyendo el maíz y las papas), legumbres, nueces, semillas y quesos (si pueden manejar productos lácteos) están disponibles. Una alternativa al arroz o las papas podría ser la coliflor cocida para parecerse al puré de papas o incluso al ñame.
Finalmente, les explico que las recomendaciones dietéticas anteriores son solo recomendaciones genéricas que le daría al promedio diabético. Sin embargo, si tienen acceso a las tiras para diabéticos y las unidades de prueba caseras, pueden pincharse y medir su azúcar 2 horas después de cada comida y ver si esa comida aumentó su azúcar. Si su glucosa sube <30 puntos, normalmente soy bueno con esa comida o esa comida. Sin embargo, si sube más, entonces esa comida o más que la comida está fuera de los límites.
Esto significa una gran cantidad de pinchazos en el dedo al principio. Pero una vez que el paciente lo ha hecho durante un par de semanas, debe tener una idea bastante clara de qué alimentos empeoran su diabetes (que la glucosa se queda en el torrente sanguíneo) y cuáles no.
Desde ese lado de las cosas (con la invención de las unidades de prueba de azúcar en el hogar), la diabetes es probablemente una de las enfermedades más fáciles de manejar y controlar. Desde un punto de vista de “las personas les gusta las cosas dulces”, el cumplimiento del paciente puede ser un verdadero desafío. Soy muy sincero y sincero con mis diabéticos. Explico que la diabetes no es una buena enfermedad. Se agrava e irrita e inflama y destruye su cuerpo una parte a la vez. Nervios, vasos sanguíneos, curación de heridas deficiente, ojos, riñones, amputaciones … y una vez que comienza a destruir parte de su cuerpo, los efectos casi nunca son reversibles y pocos son tratables con drogas.
Entonces les digo “cuando dices que quieres / necesitas tu azúcar, ¿lo quieres más que tu vista? ¿Más que tus piernas? ¿Lo quieres tanto que vale 3 veces por semana de diálisis? ¿Vale la pena las dolorosas neuropatías?
Lo sé. Dr. Buzzkill.
