No. La hipótesis de un solo polipéptido / enzima de Beadle y Tatum fue muy valiosa para el avance de la genética, pero ciertamente no es una descripción ideal de la realidad biológica.
Por supuesto, se vuelve un poco complicado definir qué es una enzima. Muchas enzimas pueden catalizar reacciones múltiples con el mismo sitio activo. Pero digamos que si hay diferentes sitios activos en dominios distintos y puedo separar las diferentes actividades enzimáticas por mutación o ingeniería de proteínas, entonces son realmente enzimas separadas. A continuación hay solo una pequeña muestra de ejemplos conocidos.
Muchas ADN polimerasas también tienen actividad de exonucleasa 5 ‘→ 3’ (para masticar el filamento delante de ellas) y actividades de exonucleasa de corrección 3 ‘a 5’. El fragmento de Klenow de E. coli DNA polimerasa I es un ejemplo de esto; no tiene actividad de exonucleasa 5 ‘→ 3’ y, por lo tanto, no puede usarse para la traducción de mella, aunque es útil para muchos otros procedimientos (y no sería para algunos de ellos si conservara la actividad 5 ‘→ 3’). Exonucleasa menos versiones de Klenow también están disponibles.
La sintasa del ácido graso es una proteína multidominio con 5 actividades enzimáticas diferentes: acil transferasa, cetosintasa, cetoreductasa, deshidratasa y enoil reductasa. Las primeras dos actividades se usan de forma cíclica para condensar subunidades malonato en la cadena en crecimiento y luego las otras tres llevan los carbonos agregados a la saturación. No he contado la proteína transportadora de acilo crítica como una enzima; es distinto de cualquiera de las otras actividades (cada una está en un dominio de proteína distinto) y actúa como un tornillo de banco para mantener la cadena en crecimiento mientras los otros dominios actúan sobre ella.
Muchos medicamentos y otros compuestos útiles están hechos por enzimas homólogas llamadas policétidos sintasas. Uno de los polipéptidos para preparar la rapamicina inmunosupresora tiene 22 sitios activos distintos más 6 dominios de proteína portadora de acilo. ¡Esta proteína está construida con más de 10,000 aminoácidos!
Una gran cantidad de péptidos biológicamente activos se obtienen mediante péptidos sintetasas no ribosómicas (NRPS). El inmunosupresor ciclosporina, un anillo de 16 aminoácidos, se forma por un único NRPS que (si acabo de contar a la derecha) tiene 41 sitios activos más 16 dominios de proteína portadora de peptidilo (análogos a los dominios de proteína portadora de acilo). ¡El marco de lectura abierto para cyclosporine synthetase es más de 45 kilobases de longitud!
Sin algunas definiciones aproximadas, la biología sería imposible de entender. Pero sin entender que estas definiciones hechas por el hombre no son leyes, la biología nuevamente se convierte en un desastre.
