Probablemente lo más importante es el tamaño y la forma. Las bolsas de albúmina de unión son promiscuas y se unen a una gran variedad de moléculas grasas. Sin embargo, si el tamaño de la molécula excede el tamaño del bolsillo de unión, o si la forma es rígida y simplemente no cabe bien en el bolsillo, no se va a unir.