(No iría tan lejos como para decir eso, pero esta es probablemente la razón por la cual algunas personas lo hacen 🙂
Mucha gente piensa en el maíz como un vegetal. A menudo se sirve como un vegetal, especialmente en mezclas vegetales congeladas. Pero el maíz no es un vegetal. Es un grano.
Aaand …
¿QUÉ ES INCORRECTO CON LOS GRANOS?
Bueno, cuando se trata de su evolución, las plantas han desarrollado tres estrategias principales para resistir la depredación, de modo que su material reproductivo (sus semillas) pueda sobrevivir para producir la próxima generación. Estos tres mecanismos son: 1) compuestos tóxicos para desalentar la depredación, 2) barreras estructurales a la depredación, como espinas, espinas como las encontradas en cactus o conchas duras e impermeables como las encontradas en cocos y nueces de Brasil, y 3) una capa exterior dulce y atractiva (fruta) que fomenta la depredación, combinada con semillas pequeñas y duras dentro de la fruta que son impermeables al tracto digestivo del depredador y pasan a través del tracto digestivo hacia las heces que separan la semilla de su sitio original junto con una buena dosis de fertilizante .
Los cereales (trigo, centeno, cebada, avena, maíz, arroz, sorgo, etc.) y las legumbres (frijoles, lentejas, guisantes, garbanzos, cacahuetes, etc.) han desarrollado compuestos tóxicos para prevenir la depredación. Estos compuestos antinutricionales incluyen lectinas, saponinas, inhibidores de la proteasa, fitato, proteínas similares a la taumatina, alquilresorcinoles y otros cuyos efectos van desde toxicidad letal a levemente benigna dependiendo del antinutriente y la especie de depredador. Existe una gran cantidad de literatura científica para apoyar estos conceptos.
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