¿Por qué los pacientes con diabetes a menudo se someten a restricciones de azúcar?

No es solo el azúcar de mesa el que los pacientes con diabetes deben rastrear. Lo que hace que la mayoría de ellos no controle su nivel de azúcar en la sangre solo con la dieta es la creencia de que si no es azúcar, está bien comer. Desafortunadamente, demasiadas personas, incluidos los médicos que rara vez tienen tiempo para cursos de nutrición completos, no reconocen que TODOS los almidones son transformados por el hígado en glucosa e incluso algunas grasas y proteínas, a través de un proceso llamado gluconeogénesis. Este es un mecanismo que el cuerpo usa con la cantidad adecuada de insulina para mantener los niveles de glucosa donde deberían estar. Sin la insulina creada por el páncreas, los diabéticos tipo 1 deben inyectar la insulina que necesitan, porque si la ingirieran como píldora, el estómago la digeriría como cualquier otra proteína y nunca llegaría al torrente sanguíneo.

Es un sistema de retroalimentación muy complejo que es verdaderamente elegante cuando funciona bien y diabólicamente difícil de controlar cuando no funciona.

Diabéticos tipo 1: estos pacientes no pueden producir insulina, por lo que deben tener cuidado con el ajuste de la insulina que inyectan para mantener sus niveles de azúcar en la sangre dentro de los límites seguros; por lo tanto, necesitan realizar un seguimiento de su ingesta de azúcar para evitar picos de azúcar e hipoglucemia

Diabéticos tipo II: si bien las circunstancias dependen en cierta medida de la gravedad, estos pacientes generalmente no pueden controlar su nivel de azúcar en sangre en rangos saludables con solo su insulina natural sola porque se han vuelto resistentes a la insulina. Por supuesto, reducir la ingesta de azúcar no solo ayuda a perder peso, sino que muchas complicaciones de la diabetes tipo II provienen de tener demasiada azúcar circulando en el torrente sanguíneo (acumulación en las células sanguíneas, deposición en la retina y los nervios periféricos, etc.). En pacientes con diabetes tipo II, controlar el nivel de azúcar en sangre a ciertos rangos reducirá la insulina producida por estos pacientes lo suficiente como para que puedan ganar algo de sensibilidad a la insulina y algunos pacientes eventualmente podrán controlar su nivel de azúcar en sangre sin medicación. Honestamente, no muchos pacientes llegan a este punto, ya sea porque están demasiado avanzados en la enfermedad cuando se les diagnostica por primera vez o, más comúnmente, no pueden controlar su nivel de azúcar en la sangre lo suficientemente bien como para recuperar ese tipo de control de su insulina