Es una pregunta muy amplia, pero, sí, en general cualquier alimento o droga expira eventualmente. (Hay alimentos con suficientes conservantes, como sal y azúcar, para que duren casi indefinidamente, y el vinagre es esencialmente inmortal, pero los alimentos de ese tipo son la excepción y no la regla).
Lo que causa la caducidad es tan variada como el producto alimenticio. Puede ser algo como crecimiento bacteriano o fúngico, oxidación o alguna combinación de cosas. Incluso hay ingredientes sensibles a la luz.
En cualquier caso, no debe tomar ningún tipo de suplemento a menos que un médico le indique específicamente que trate una deficiencia o una condición diagnosticada. En general, es mejor evitarlos porque, incluso antes de que caduquen, son notorios por cantidades desconocidas de contaminantes desconocidos. La industria es una estafa tan rapaz que es un disparate si el ingrediente de la etiqueta estará o no en el producto. Guarda tu dinero.
