Las manzanas son ampliamente reconocidas como parte de una dieta nutritiva. Pero si tiene diabetes, puede estar preocupado por el impacto de esta fruta en sus niveles de glucosa en sangre. Como todas las frutas, las manzanas son ricas en azúcar, una forma de carbohidratos que el cuerpo convierte en glucosa. Comer demasiados carbohidratos a la vez, o demasiado en general puede conducir a niveles elevados de glucosa en sangre. La buena noticia es que la Asociación Estadounidense de Diabetes (ADA, por sus siglas en inglés) recomienda la inclusión de frutas, incluidas las manzanas ricas en fibra, en un plan de comidas para la diabetes, siempre que estos alimentos se ajusten a sus objetivos de carbohidratos.
Impacto de azúcar en la sangre
Cuando se digieren, los carbohidratos de las manzanas se descomponen en glucosa, una forma simple de azúcar. A medida que esta glucosa ingresa a la sangre, se necesita insulina para ayudar a convertir este azúcar en energía. Sin embargo, las personas con diabetes no producen suficiente insulina o su insulina no funciona bien y, como resultado, los carbohidratos en la dieta tienen el potencial de conducir a niveles altos de glucosa en la sangre. Para administrar mejor los niveles de glucosa en sangre, es útil consumir porciones moderadas de alimentos que contengan carbohidratos y distribuir estos alimentos durante el día. Alternativamente, si toma insulina de acción rápida en las comidas, puede comer de acuerdo con su apetito y preferencias, ya que puede aprender a igualar la dosis de insulina con la ingesta de carbohidratos.
Las manzanas y la investigación de la diabetes
No se puede negar que las frutas y verduras son una parte saludable e importante de la dieta para todos, incluidos los diabéticos.
Comer frutas enteras, pero en particular manzanas, arándanos y uvas está relacionado con un menor riesgo de diabetes tipo 2, según un estudio de 2014 publicado en BMJ. Tenga en cuenta que, según el mismo estudio, beber jugo de fruta está relacionado con un mayor riesgo de diabetes.
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Dicho esto, algunos estudios han examinado el efecto protector del jugo de manzana nublado sobre la diabetes (en ratas de laboratorio). En un estudio realizado en 2016 en BMC Complementary and Alternative Medicine, las ratas diabéticas que recibieron jugo de manzana turbia y extracto de cáscara de manzana durante 21 días vieron disminuir sus niveles de glucosa y colesterol en sangre en ayunas.
Los investigadores atribuyen los resultados a un efecto antiinflamatorio y antioxidante.
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