¿Por qué el páncreas tiene concentraciones tan altas de zinc?
Zimc es esencial para más de 100 enzimas, especialmente enzimas catalíticas (destructivas). El páncreas exocrino, como otras exocrinas digestivas, funciona principalmente para digerir los alimentos usando enzimas que catalizan elementos nutricionales, como proteínas, azúcares y grasas (destruyendo los…