¿Por qué el nivel de amilasa sérica está elevado en la pancreatitis aguda?
La amilasa es una enzima digestiva que normalmente actúa extracelularmente para dividir el almidón en grupos más pequeños de carbohidratos y, finalmente, en monosacáridos, por hidrólisis de enlaces alfa-1,4-glucósidos internos, lo que da como resultado la producción de…