La forma más precisa de identificar las alergias alimentarias es con un desafío alimenticio oral. Los desafíos de los alimentos orales son casi 100% precisos, aunque hay casos de personas que pasan un desafío alimenticio pero luego reaccionan a un alimento días o semanas después. Además, los desafíos de los alimentos orales requieren mucho tiempo, y deben hacerse de uno en uno para cada alergeno potencial.
Como usted sabe, incluso la combinación de pruebas cutáneas (<50% de precisión) con análisis de sangre (<50% de precisión) y el historial médico aún pueden sugerir que es alérgico a cosas que no es (por ejemplo, "falsos positivos"). Los negativos falsos son menos comunes, pero aún ocurren con frecuencia.
