¿Por qué se hincharían mis pies tomando descongestionantes?

No lo sabría, ya que no es uno de los efectos secundarios conocidos de ninguno de ellos.
Lo único que tienen en común es que tanto Pseudoephedrine como Oxymetazoline son principalmente simpaticomiméticos alfa, pero solo si estos causan insuficiencia cardíaca (lo cual es altamente improbable que los use como gotas para la nariz / aerosol) podrían causar que la hinchazón de sus pies sea más probable Edema.