¿Qué desencadena la liberación de jugo gástrico en el estómago?

Oh, muchas cosas. Estira el estómago, eso lo hace. Come algo. Piensa en la comida, eso lo hará.

Echa un vistazo a este artículo que explica mejor este trabajo que yo: regulación de la función gástrica – Wikipedia

Vista, pensamiento, olor a comida o si la comida se coloca en la boca. Implica mecanismos neuronales y hormonales.