La acidez también contribuye a las muchas enfermedades comunes hoy en día, como el reumatismo, la artritis, la gota, la inflamación, el cáncer, la osteoporosis, el diabeter y las enfermedades del corazón. La acidez causa que los limpiadores / purificadores de órganos como la sangre del corazón, la linfa y los riñones se debiliten. Los pacientes enfermos pueden recuperarse más rápidamente de la enfermedad si la mayoría de sus alimentos son alcalinos (con una proporción de 80:20). En general, la lengua desea alimentos ácidos porque se siente bien, mientras que los órganos digestivos prefieren los alimentos alcalinos. Debe recordarse que la clasificación de los alimentos en ácidos y bases no se basa en el “sabor” de la comida en la lengua. Por ejemplo, el sabor amargo del zumo de limón en la boca pero el resultado final después del zumo de lima alcalino digerido porque no requiere ácido estomacal para descomponerlo. Algunos ejemplos de alimentos que son altamente alcalinos: agua, jugo de limón, agua de coco, infusiones de hierbas, miel, jugo de fruta, jugo de vegetales, frutas, vegetales verdes y amarillos que no contienen almidón / almidón, vegetales con bulbo (zanahorias, nabos, remolachas y yuca). Algunos ejemplos de alimentos que son muy ácidos: huevos, carne, pescado, mariscos, aves de corral, alimentos fritos, granos blanqueados (arroz blanco, pan blanco / harina, fideos blancos), alimentos procesados, azúcar blanco, té, café y bebidas carbonatadas .
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