¿Los alimentos inflamatorios pueden causar dolor en las articulaciones?

Sí. El azúcar puede ser difícil de resistir postres, pasteles, barras de chocolate, refrescos e incluso jugos de frutas. Sin embargo, el American Journal of Clinical Nutrition advierte que los azúcares procesados ​​desencadenan la liberación de mensajeros inflamatorios llamados citoquinas. El azúcar tiene muchos nombres, así que busque cualquier palabra que termine en “ose”, por ejemplo, fructosa o sacarosa en las etiquetas de los ingredientes. La pizza y el queso son las principales fuentes de grasas saturadas en la dieta estadounidense promedio, según el Instituto Nacional del Cáncer. Otros culpables incluyen productos cárnicos (especialmente carnes rojas), productos lácteos enteros, platos de pasta y postres a base de granos. Las grasas trans se pueden encontrar en comidas rápidas y otros productos fritos, refrigerios procesados, productos congelados para el desayuno, galletas, rosquillas, galletas saladas y la mayoría de las margarinas en barra. Evite los alimentos con aceites parcialmente hidrogenados en las etiquetas de los ingredientes. o los ácidos grasos mega 6 son un ácido graso esencial que el cuerpo necesita para un crecimiento y desarrollo normal. El cuerpo necesita un equilibrio saludable de ácidos grasos omega-6 y omega-3. El consumo excesivo de omega-6 puede provocar que el cuerpo produzca productos químicos proinflamatorios. Estos ácidos grasos se encuentran en aceites tales como maíz, cártamo, girasol, semilla de uva, soja, maní y vegetales; mayonesa; y muchos aderezos para ensaladas. Los productos de harina blanca (panes, panecillos, galletas saladas) de arroz blanco, las papas blancas (puré instantáneo o las papas fritas) y muchos cereales son carbohidratos refinados. De acuerdo con Scientific American , los carbohidratos procesados ​​pueden prevalecer sobre las grasas como el principal impulsor de la escalada de las tasas de obesidad y otras enfermedades crónicas. Estos alimentos de alto índice glucémico alimentan la producción de productos de final de glicación avanzada (AGE) que estimulan la inflamación. El glutamato monosódico (MSG) es un aditivo alimentario que mejora el sabor que se encuentra con mayor frecuencia en alimentos preparados asiáticos y en salsa de soja, pero también se puede agregar a comidas rápidas, sopas preparadas y mezclas de sopas, aderezos para ensaladas y fiambres. Esta sustancia química puede desencadenar dos vías importantes de inflamación crónica y afectar la salud del hígado.