¿Qué es la emulsificación? ¿Cómo afecta la bilis que produce el hígado?

Aunque el hígado produce bilis, es almacenado por la vesícula biliar, que lo libera debido a ciertas señales después de que una persona ha comido. La bilis luego ayuda a descomponer la proteína alta y la grasa alta para que sea absorbida por el sistema digestivo. La emulsificación es solo una palabra general para cuando las moléculas de grasa se distribuyen y se separan en otra cosa acuosa o en otra mezcla de cosas. La bilis ayuda a descomponer las moléculas de grasa, similar a un catalizador para que sea más fácilmente absorbida por el sistema digestivo. Es por eso que cuando las personas se someten a una cirugía de vesícula biliar, deben consumir comidas más pequeñas y frecuentes, y no deben ingerir demasiada grasa ya que no tienen la “liberación” de bilis de la vesícula después de una comida, sino que gotea constantemente. La bilis ayuda a emulsionar y descomponer las grasas. (Emulsione a otros líquidos ingeridos y también a los ácidos del estómago en el sistema digestivo).