El sistema digestivo incluye el hígado, el páncreas y las glándulas salivales, y el hígado se considera la glándula más grande del cuerpo humano.
Sin embargo, no es parte del tubo digestivo, que se define solo como el conducto desde la boca hasta el recto. Los otros órganos se consideran órganos accesorios del sistema digestivo. En el canal alimentario propiamente dicho, ninguno de los órganos se considera una glándula aunque sí tiene funciones glandulares, produciendo moco, hormonas y enzimas. El más grande de ellos sería el intestino delgado.