¿Dónde está el vegetarianismo una enfermedad exótica? ¿Por qué?

Comer vegetariano en Bolonia, Italia. El año pasado, la BBC publicó un artículo sobre Bolonia y Emilia-Romagna titulado “Donde el vegetarianismo es una enfermedad exótica”. En él, el autor Dany Mitzman señala que en Bolonia “cerdo es rey” y “la dieta local es tan mediterránea como pollo tikka condimento.”