¿Por qué los pacientes con diabetes mellitus deben evitar los alimentos ricos en carbohidratos?

(esta respuesta no debe tomarse como consejo u opinión médica)

Mi educación en diabetes y la experiencia ganada con tanto esfuerzo como diabético tipo 1 es que la mejor dieta para controlar mi diabetes es comer el mejor “tipo” de carbohidratos, además de considerar proteínas, grasas y probióticos y prebióticos. Pero no puedo sobrevivir solo con grasa y proteínas.

A pesar de las críticas sobre el índice GI y sobre las cifras de carga de glucosa, todavía encuentro estas dos medidas guías útiles sobre qué comer y qué evitar comer. Los frijoles, la pasta, algo de cocina india y cosas por el estilo ciertamente demoran más en provocar el aumento del nivel de azúcar. De hecho, mi bomba de insulina tiene una forma de administrar la dosis en bolo de insulina antes de una comida, de modo que se entrega un cierto porcentaje de dosis y el resto se administra más tarde para que coincida mejor con el perfil de azúcar en la sangre.

Y medir el efecto de ciertos alimentos y la combinación de alimentos en mis niveles de azúcar me informa más. Aprendo a reconocer qué alimentos afectan negativamente mi nivel de azúcar en la sangre, sin importar qué tan ‘saludables’ parezcan y qué puedo hacer para mejorar el resultado añadiendo, por ejemplo, algunos aceites ‘buenos’ y fuego para ayudar a disminuir y minimizar el aumento de azúcar en la sangre. Me recetaron Acarbose en el pasado y lo encontré bastante útil. Mi entendimiento es que es un compuesto que evita que la glucosa se absorba tan temprano en el intestino delgado, por lo que el aumento de azúcar se retrasa y puede ser menos elevado. Una vez en la bomba, mi necesidad era mucho menor, así que se me aconsejó que dejara de hacerlo. Sin embargo, una palabra de advertencia: en el folleto informativo que debería haber sido observado pero que no siempre acompaña a la medicación en estos días, la capacidad de Acarbose para unir la glucosa podría retrasar el efecto de tomar glucosa para tratar una hipoglucemia.

Puedo compartir mis resultados de azúcar en sangre relacionados con mis ‘experimentos de comida’ con mi médico de cabecera. Especialista, dietista y enfermera practicante (el orden varía de acuerdo con el asunto en cuestión) para obtener más información y ayuda. Después de todo, necesito prestar atención al efecto del tipo de contenido de grasa, vitaminas y minerales (p. Ej., Sal), tipo de fibra también en mi salud.

Disfruto volar cometas y uso esto como una metáfora para el equilibrio – entre varias fuerzas – en el caso de mi “cometa” de diabetes – qué dieta, incluyendo carbohidratos, peso corporal, dosis de insulina y régimen de ejercicio mantiene al ‘papalote’ volando mejor. Incluso el clima y las estaciones y, por supuesto, varios estresores juegan un papel.