Sí. La intoxicación alimentaria ocurre cuando se consumen alimentos o agua contaminada con gérmenes dañinos (microbios), toxinas o productos químicos. Por lo general, causa diarrea, con o sin enfermedad (vómitos). Sin embargo, comer alimentos contaminados o beber agua contaminada también puede provocar otros síntomas. En la mayoría de los casos, los síntomas desaparecen durante varios días, pero a veces lleva más tiempo. El principal riesgo es la falta de fluidos corporales (deshidratación). El tratamiento principal es beber mucho para tratar de evitar la deshidratación. Algunas veces se pueden necesitar medicamentos antibióticos u otros tratamientos. Para la mayoría de los casos de intoxicación alimentaria, los síntomas tienden a aparecer dentro de uno a tres días después de comer los alimentos contaminados. Sin embargo, para algunos tipos de intoxicación alimentaria, este ‘período de incubación’ puede ser de hasta 90 días. El síntoma principal es la diarrea, a menudo con estar enfermo (vómitos) también. La diarrea se define como “heces blandas o acuosas (heces), generalmente al menos tres veces en 24 horas”. Puede aparecer sangre o moco en las heces con algunas infecciones. Los dolores de calambre en su barriga (abdomen) son comunes. Los dolores pueden aliviarse por un tiempo cada vez que pasa un poco de diarrea. A veces ocurre fiebre alta (fiebre), dolor de cabeza y extremidades doloridas. Si se produce el vómito, a menudo dura solo un día más o menos, pero a veces más. La diarrea a menudo continúa después de que el vómito se detiene y comúnmente dura varios días o más. Las heces ligeramente sueltas pueden persistir durante una semana o más antes de que regrese un patrón normal. Algunas veces los síntomas duran más. La diarrea y el vómito pueden causar deshidratación. Consulte a un médico rápidamente si sospecha que se está deshidratando. La deshidratación leve es común y generalmente se puede revertir fácilmente tomando muchos líquidos. La deshidratación severa puede ser fatal a menos que se trate rápidamente porque los órganos de su cuerpo necesitan cierta cantidad de líquido para funcionar.