Dean Ornish hizo un estudio en los años 80 utilizando un intenso programa de modificación de estilo de vida. Su principal medida de resultado fue la reducción de la placa arterial coronaria medida por angiografía coronaria. Demostró que al dejar de fumar, hacer ejercicio regularmente, participar en clases de reducción del estrés y seguir una dieta vegetariana, algunos participantes pudieron revertir su placa coronaria.
Algunos han tomado este estudio como “prueba” de que todos deberíamos ser vegetarianos. Yo argumento que ese no es el caso. Este no fue un estudio de dieta solamente. Este fue un estudio de estilo de vida integral, por lo que no es justo decir que un aspecto del programa es más eficaz que los demás.
¿Este programa de estilo de vida hará que un bloqueo del 90% desaparezca por completo? Probablemente no. Pero ciertamente ayudará a desacelerar cualquier progresión de placa, y puede brindarle la mejor oportunidad de revertir el bloqueo de forma natural.