¿Los médicos sienten que tienen control sobre su trabajo diario?

No en gran medida.

Deseamos y tratamos de planificar y regular nuestro funcionamiento como la mayoría de los demás, pero no podemos ser demasiado groseros o rígidos, por lo tanto, los planes salen mal.
La mayor parte del trabajo debe finalizar el mismo día y, a veces, en el mismo momento. No podemos posponer el trabajo, por lo que posponemos el descanso y el sueño.

La mayoría de las veces no nos arrepentimos porque hemos sido entrenados de esa manera.

Definitivamente un no. Dado que el próximo receso no es previsible, uno tiende a prolongarse un poco más.