¿Por qué las bandejas usadas por los médicos siempre tienen forma de riñón?

Para ser sostenido contra el cuerpo del paciente para atrapar cualquier líquido o escombros que caigan.

Al lavar una herida pequeña, por ejemplo, a veces se aplica agua de lavado desde arriba con una bandeja para el riñón sujeta debajo para atrapar la escorrentía.

El borde interior cóncavo ayuda a ajustarse a la curva del cuerpo.

(La respuesta está en Wikipedia)

Para atrapar líquidos y mantener algunos productos seguros.