La segunda parte de tu pregunta es más fácil de responder. Porque la evolución nos necesita para sobrevivir con la precisión suficiente como para pasar nuestros genes a la próxima generación. No existe un imperativo evolutivo para producir cartílago que dure 80 años.
La primera parte de su pregunta se refiere al cartílago hialino, que no solo se encuentra alineando sus articulaciones sinoviales, sino también de qué están hechos los esqueletos de tiburón.
El cartílago sano se ve blanco brillante pero tiene una estructura microscópica altamente organizada. Esto se produce de una manera muy específica a medida que se forma el cartílago. Una vez que se ha formado (como los dientes) la mayoría de las células mueren y no puede volver a crecer. Simplemente no hay una manera fácil de hacer más de eso.
Si te sirve de consuelo, los tiburones no pueden curar una fractura: en cambio, se forma una férula de cartílago nuevo alrededor de la fractura, pero la fractura subyacente permanece durante la vida del animal. Al menos nuestros huesos pueden sanar.
