No. La glucosa, la fructosa y la manosa forman todos la misma osazona. Históricamente, esta observación fue de considerable importancia para confirmar la relación estereoquímica entre los tres azúcares.
¿Puedes diferenciar entre glucosa y fructosa con una prueba de osazone?
Tanto la glucosa como la fructosa son monosacáridos y azúcares reductores. La glucosa es un aldo-hexosa y azúcar dextrógiro mientras que la fructosa es ceto-hexosa y azúcar leavorotatory. Pero la glucosa y la fructosa no pueden diferenciarse mediante la prueba de la osazona, ya que ambas forman el mismo tipo de cristales de osazona (en forma de aguja).
Sin embargo, la glucosa puede diferenciarse de la fructosa al realizar la prueba de Seliwanoff. La fructosa da una prueba positiva con el reactivo de Seliwanoff, mientras que la glucosa da una prueba negativa con el reactivo de Seliwanoff. Se observa un color rojo oscuro o rojo cereza cuando la fructosa se calienta con reactivo Seliwanoff durante 60 segundos, mientras que el color rosa pálido o durazno se observa cuando la glucosa se calienta con reactivo Seliwanoff durante 60 segundos.
Esto es algo que he aprendido hasta ahora al realizar prácticas de bioquímica para el análisis cualitativo de carbohidratos.
En general, la glucosa y la fructosa durante su análisis cualitativo dan las mismas reacciones. El resultado solo difiere en la prueba de Barfoed. Entonces, si queremos diferenciar la glucosa y la fructosa, se puede usar esta prueba. Mientras que osazones formadas por ellos son similares. Por lo tanto, podemos separarlos mediante la prueba de Barfoed. Si su muestra da positivo en la prueba de Barfoed, entonces es glucosa y si no, es fructosa.
Incluso podemos diferenciarlos sobre la base del tiempo necesario para la formación de osazone.
Glucosa: 4-5 minutos.
Fructosa: 2-3 minutos.
No, no se puede diferenciar entre glucosa y fructosa con una prueba de osazone porque la prueba de osazone funciona según el principio de que la fenilhidrazina ataca al carbono 1 y 2.
Como en la glucosa y la fructosa, su configuración difiere en el carbono 1 y 2. Por lo tanto, después del ataque de la fenilhidracina, forman la misma osazona.
Incluso cuando observe su osazone bajo el microscopio, sus cristales tendrán la misma forma, es decir, con forma de aguja.
