¿Hay algún servicio en los EE. UU. En el que pueda enviarles un determinado polvo (un químico de investigación, por ejemplo) y lo colocarían en una cápsula / tableta?

Puede comenzar por llamar a las farmacias de compuestos, por ejemplo, Walgreens tiene una farmacia de compuestos en Palo Alto, en la misma calle que su gran tienda normal.

También puede comprar cápsulas vacías y llenarlas usted mismo

Sí, una farmacia puede hacerlo, pero como farmacéutico me preocuparía mucho la razón por la cual se solicitaba. En la mayoría de las circunstancias, no me gustaría ser cómplice de la intoxicación de tu suegra.