Creo que este es un tema bastante interesante. Piénselo: si va a elaborar una enzima que “mastica” proteínas y lo hace de la manera “habitual” en que fabrica proteínas (con ribosomas citoplásmicos que hacen que la proteína pase al citoplasma), eso es totalmente suicida. Todas tus proteínas serán masticadas por la enzima que acabas de crear y la célula morirá. Entonces, hay dos cosas que una célula necesita hacer 1) hacer una versión “más segura” de la enzima y 2) nunca dejar que esa enzima exista en el citoplasma.
La tripsina y la quimotripsina se sintetizan como “zimógenos”, específicamente tripsinógeno y quimotripsinógeno. En lugar de tener un sitio activo abierto como la tripsina, la estructura del tripsinógeno tiene una “tapa” o “puerta” proteínica que cubre el sitio activo, por lo que el zimógeno está inactivo. Y además, el comienzo de la secuencia proteica tiene una “señal” que básicamente dice “llévame a una membrana”, por lo que atrae a una “partícula liberadora de señal” que detiene la síntesis de proteínas y une el ribosoma a la superficie citoplásmica del RER, retículo endoplasmático rugoso. A continuación, la síntesis de proteínas se inicia de nuevo y la proteína se extruye a través de la membrana hacia la luz del RE, retículo endoplásmico.
Desde allí viaja a través del Aparato de Golgi y finalmente se secreta en el conducto pancreático. Una vez que las enzimas zimógeno alcanzan el intestino delgado, se encuentran con enzimas activadas por la proteasa (corte de proteínas) y esas enzimas cortan la “tapa” que activa el tripsinógeno y lo convierte en tripsina.
Zymogen
