Cinco principales proteínas alergénicas en el huevo son responsables de las reacciones mediadas por la inmunoglobulina E (IgE). El ovomucoide (Gal d 1) es el alergeno dominante en la clara de huevo.
El huevo también ha sido implicado en el síndrome de enterocolitis inducida por proteínas alimentarias (FPIES). FPIES típicamente se caracteriza por vómitos profusos, palidez, letargo y diarrea de dos a seis horas después de la ingestión de un alimento desencadenante.
prueba y evita la clara de huevo. por lo general, la alergia se asienta por sí sola en el tiempo. si no evita comer huevos.
