Puede encontrar varios videos que explican la bioquímica. Pero para los principiantes, sugeriría que leyeras Principles of Biochemistry por Lehninger. En el nivel de graduado inferior, este libro te ayudará a superar los conceptos básicos.
La bioquímica es complicada, pero después de todo, comprende la química de los organismos vivos que también son muy complicados. Nosotros, los humanos, por ejemplo, realizamos una variedad de tareas altamente complejas con tanta facilidad que cuesta mucho esfuerzo entender cómo pudo haber ocurrido el proceso. En el campo de la biomecánica, tomó varios años diseñar un robot simple que pudiera imitar una acción de una mano humana sosteniendo un objeto esférico o cúbico simple. Sin embargo, hay algunos conceptos básicos que deben entenderse para comprender por qué existe la bioquímica.
- Todos los organismos vivos necesitan energía para sobrevivir. Esta energía viene en forma de productos químicos. Comemos alimentos que consisten en sustancias químicas que experimentan reacciones en nuestro cuerpo para dar energía. La formación de enlaces en reacciones químicas consume energía (endotérmica) mientras que la rotura de enlaces libera energía (exotérmica). Esta energía es utilizada por el cuerpo para mantener su temperatura, movimiento de los músculos, bombeo del corazón, etc.
- Es bueno estudiar las reacciones químicas que involucran estos productos químicos en cada categoría por separado. La comida contiene carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas y minerales. Cada uno de estos constituyentes se procesa de manera diferente en el cuerpo.
- La palabra “glicólisis” significa lisis o descomposición de la glucosa. La glucosa es la principal fuente de energía en el cuerpo. Es absorbido por las células de nuestro cuerpo y se descompone en moléculas pequeñas a través de una cascada de reacciones. Estas reacciones generan ATP que luego se utiliza en otras reacciones. Piensa en ATP como una moneda. Algunas reacciones generan ATP, que es como hacer un trabajo para ganar dinero. El ATP se utiliza en otras reacciones, que es como gastar dinero.
- La razón por la cual ATP se usa como moneda tiene algo que ver con su estructura. El enlace entre los fosfatos en ATP, también llamado enlace fosfoéster (POP) tiene una gran energía de formación y, por lo tanto, cuando este enlace se rompe, se libera mucha energía (aproximadamente 7 kcal / mol). Además del ATP, hay varias otras moléculas que pueden almacenar energía, pero debido a su baja estabilidad, no se agotan demasiado en la célula. Por ejemplo, fosfo-creatina, fosfo-enol piruvato, etc.
