¿Por qué la carne me sabe a metal pero a otros no?

En 100 g de carne, 120 mg de Fe (hierro) están presentes, lo cual es algo bueno. El hierro es un mineral esencial utilizado para transportar oxígeno a todas las partes del cuerpo. Una leve deficiencia de hierro causa anemia (fatiga / debilidad) y una deficiencia crónica puede llevar a la falla de un órgano. Por el contrario, demasiado hierro conduce a la producción de radicales libres dañinos e interfiere con el metabolismo, causando daños a órganos como el corazón y el hígado. El cuerpo puede regular la absorción de hierro, por lo que la sobredosis es rara y generalmente solo ocurre cuando las personas toman suplementos. El hierro de fuentes de alimentos naturales, como los que se enumeran a continuación, se consideran seguros y saludables. Mientras que el hierro se absorbe mejor a partir de las fuentes de hemo (carne), el hierro que no es hemo (vegetal) se regula mejor, causando menos daño al cuerpo. Los alimentos con alto contenido de hierro incluyen almejas, hígado, semillas de girasol, nueces, carne de res, cordero, frijoles, granos integrales, verduras de hojas oscuras (espinacas), chocolate negro y tofu. El valor diario actual (DV) para el hierro es de 18 miligramos (mg). A continuación hay una lista de alimentos con alto contenido de hierro