El etanol desnaturaliza las proteínas. Las proteínas desnaturalizadas no pueden cumplir su función y, dado que la maquinaria de síntesis de proteínas está formada por proteínas como los ribosomas, puede decirse con seguridad que la maquinaria de síntesis de proteínas deja de funcionar.
Es por eso que el 70% de etanol se usa para esterilizar las bacterias de las superficies. El etanol los mata desnaturalizando sus proteínas.
