El título de un nutricionista no está regulado, por lo que cualquiera puede llamarse a sí mismo. Sin embargo, un dietista es aquel que ha pasado por un plan de estudios aprobado y una capacitación supervisada en varios entornos (p. Ej., Clínico, comunitario, servicio de alimentos y práctica privada).
Para el propósito de la pregunta, agruparé en dietistas y nutricionistas porque hay muchas superposiciones.
Conceptualmente, los dietistas y nutricionistas “están comprometidos con el descubrimiento de nueva información sobre las relaciones entre la dieta, la actividad física, la salud y la enfermedad y la aplicación de dicho conocimiento a individuos, comunidades y poblaciones enteras”. (1) Más específicamente, el trabajo de un dietista o nutricionista implica “ayudar a las personas a satisfacer sus necesidades nutricionales a través de asesoramiento dietético y apoyo nutricional.” La dietética integra conocimientos de alimentación, nutrición, administración, ciencias básicas y ciencias sociales para mejorar la ingesta dietética y la salud de las personas y las comunidades “. )
En términos simples, nutricionistas y dietistas usan alimentos para mejorar la calidad de vida de las personas, ya sea promoviendo políticas a gran escala, asesorando a las personas sobre cómo elegir opciones saludables cuando comen afuera, diseñando menús saludables para las escuelas o escribiendo órdenes de menú para pacientes que sufren de la enfermedad x.
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