Los mastocitos tienen moléculas IgE de superficie que sirven como receptores contra un alergeno particular. Estas moléculas de IgE están presentes solo si el sistema inmunitario del organismo ha visto el alérgeno anteriormente. La IgE se sintetiza y se une a la superficie de los mastocitos. Cuando hay una segunda exposición al alergeno, se une a la IgE unida a la superficie y esto desencadena una cascada de señalización que termina en la activación de genes inflamatorios. Pero en el camino también hay movilización de iones de calcio del retículo endoplásmico / retículo sarcoplásmico. Estos iones de calcio se unen a vesículas que contienen mediadores alérgicos como prostaglandinas, eicosanoides, histamina que los hacen migrar a la membrana celular y liberar su contenido fuera de la célula, lo que provoca la desgranulación.
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