¿Por qué la restricción de calorías (mecánicamente) disminuye los niveles de tiroides (T3)?

No estoy seguro de haber entendido tu pregunta, así que esta es mi respuesta.
T3 está regulado por TSH, que además está regulado por TRH.
T3 es la hormona tiroidea local.
TSH es secretada por la glándula pituitaria.
TRH es secretada por el hipotálamo.

T3 a menudo disminuye en casos de inanición, por lo que puede buscar algunos artículos en esta ruta.