¿Cuáles podrían ser algunas de las causas de las heces extremadamente delgadas? Por delgado quiero decir diámetro, no consistencia.

Respuesta corta:
es parte de su síndrome de intestino irritable, en la actualidad algunos piensan que tiene que ver con los FODMAP que ingiere, en muchas personas de color podría haber intolerancia a la lactosa que a menudo pasan por alto los documentos caucásicos.

Respuesta larga:
En la actualidad, la sensibilidad al gluten es culpa de casi todas las quejas abdominales, aunque Jessica Biesiekierski en agosto de 2013 en un estudio ciego controlado con placebo ha demostrado que en personas confesadas no celíacas sensibles al gluten sus síntomas reaccionan favorablemente a la evitación de FODMAP y tener gluten o no no influye en los síntomas que dicen ser causados ​​por el gluten en absoluto:
No hay efectos del gluten en pacientes con sensibilidad autoinformada al gluten no celíaca después de la reducción de la dieta de fermentable, mal absorbido, short-ch … – PubMed – NCBI

En la actualidad muchos piensan que FODMAP puede ser parte del problema de por qué las personas con síndrome de intestino irritable tienen síntomas, porque se absorben poco y luego ingresan al intestino grueso, donde son fermentadas por las bacterias que viven allí, causando que el gas H2 forma, y ​​el agua es atraída hacia la luz del intestino grueso por ósmosis, causando flatulencia, hinchazón, calambres y diarrea.
Así que evita esto

y mejor prueba estos

Uno de los FODMAPS para dos tercios de la población mundial (principalmente no caucásicos) es lactosa, ya que en estas personas (como yo) que después del destete han perdido su capacidad de digerir lactosa (su lactasa desaparece del borde del cepillo de su intestino delgado) entonces la lactosa no se digiere, entra en el intestino grueso, atrae agua por ósmosis, se fermenta, causando distensión crónica, flatulencia, calambres, diarrea no sanguinolenta sin pérdida de peso u otros síntomas de alarma que a menudo se confunden con síndromes intestinales irritables por documentos caucásicos. Intolerancia a la lactosa
Aquí puede ver la distribución mundial del problema:

Para muchas intolerancia a la lactosa no es absoluta, muchas personas intolerantes a la lactosa pueden tener un poco (por lo general hasta 12,5 gramos ≈ 1 vaso de leche al día) lactosa sin tener síntomas, por lo que siempre que uno mantenga su ingesta diaria de lactosa bajo este límite de tolerancia estará bien. Este debe explorar por uno mismo.
Consulte también la respuesta de Liang-Hai Sie a ¿Puede superar la intolerancia a la lactosa leve bebiendo leche con frecuencia?

Una simple prueba de bricolaje para la intolerancia a la lactosa: en una sucesión rápida beba 4 vasos de leche (no de soja, sino lácteos) ≈ 50 gramos de lactosa, si uno es intolerante en 30 minutos a 2 horas, tal vez 4 horas, aparecerán los síntomas como hinchazón, flatulencia, calambres, diarrea.

¡Todo lo mejor!