El sonido de ‘crujir’ los nudillos es, de acuerdo con investigaciones recientes, el sonido de burbujas de gas que se forman en el espacio entre los dos huesos (conocido como espacio sinovial). En este espacio, en realidad hay un fluido, llamado líquido sinovial, que actúa como un lubricante entre los huesos y evita que se toquen.
Cuando se acumulan más y más burbujas de aire, tengo entendido que la acción lubricante del líquido sinovial se pierde y los huesos pueden entrar en contacto. (Recuerde que esto requerirá muchas grietas en los nudillos.) Además del dolor causado por el roce del cartílago que recubre los huesos, con el transcurso del tiempo, se producirá un desgaste extenso del cartílago de las articulaciones y, finalmente, los huesos mismos . Todo este proceso es algo que comúnmente vemos como la causa del dolor de rodilla en los ancianos, un proceso de osteoartrosis (anteriormente conocido como osteoartritis, ahora establecido como una entidad distinta de este último).
Aparte de esto, cuando el aire entra en espacios que no se supone que debe, tiene el potencial de irritar las estructuras allí, causando inflamación por sí mismo.
Descargo de responsabilidad: estoy haciendo hipótesis aquí. Nadie sabe realmente la respuesta correcta.