De acuerdo con “Eat to Live”, de Joel Furhman, MD, y con Michael Greger, MD de NutritionFacts.org, autor de “How Not To Die”, obtener huesos fuertes tiene mucho que ver con evitar ciertos alimentos, así como comiendo los correctos. Los productos lácteos y la carne hacen que el calcio se excrete en la orina. El estudio de enfermeras mostró que las mujeres que consumían 95 gramos de proteína al día tenían un 22 por ciento más de riesgo de fractura que las mujeres que consumían 68 gramos. En Nueva Guinea, donde la persona promedio tiene 16 gramos de proteína al día, la tasa de fractura de cadera es de 3.1 fracturas por cada 100,000 personas. En los EE. UU., Donde la ingesta promedio de proteína animal es de 72 gramos por día, la tasa de fractura de cadera es 144.9 fracturas por cada 100,000 personas. Los esquimales consumen 2000 mg de calcio por día, aproximadamente el doble de la cantidad diaria recomendada en los EE. UU., Pero tienen la mayor tasa de fractura de cadera en el mundo, porque su calcio proviene de los huesos blandos del pescado.
No necesita productos lácteos para obtener calcio. Aquí hay una lista de alimentos ricos en calcio, de la página 110 de “Eat to Live”.
Calcio en 100 calorías de los siguientes alimentos:
Bok choy: 775 mg
Hojas de nabo: 685 mg
Colllard Greens: 539 mg
Tofu: 287 mg
Col rizada: 257 mg
Lechuga romana: 194 mg
Leche: 189 mg
Semillas de sésamo (sin cáscara): 170
Brócoli: 114 mg
Zanahorias: 107
Coliflor: 70 mg
Soja: 58 mg
Semillas de lino: 48 mg
1 naranja: 60 mg
Ver también: dietas alcalinas, proteína animal y pérdida de calcio | NutritionFacts.org
Y: ¿La leche es buena para nuestros huesos? | NutritionFacts.org
