¡Nuestro cuerpo no convierte todos los carbohidratos, proteínas y grasas que consumimos en glucosa!
Razón:
- Carbohidratos: solo se usan los carbohidratos que son digeribles por nuestro intestino, el resto (celulosa en realidad) permanece en el intestino, absorbe agua y ayuda a la digestión adecuada; el llamado forraje. Sí, los digeridos que pueden dar glucosa, fructosa o galactosa como producto final, todos se convierten en glucosa.
- Proteínas: todos los aminoácidos que se obtienen de la digestión de las proteínas no se convierten en glucosa, solo unos pocos lo son, el resto se convierte en cuerpos cetónicos (otro componente energético como la glucosa).
- Grasas: las grasas (grasas neutras o triglicéridos) se descomponen en ácidos grasos y glicerol. A partir de esto, solo el glicerol y el ácido graso de cadena impar (véase incluso el ácido graso de cadena) pueden producir glucosa.
Entonces, ¿qué pasa con esta compulsión de glucosa para estar presente en la sangre en la cantidad correcta siempre?
- “Para que el cerebro no tenga hambre, ya que necesita glucosa de la sangre”, habrás oído. Es parcialmente cierto porque el cerebro también puede vivir utilizando cuerpos cetónicos. Pero para un neurotransmisor óptimo (señales químicas que ayuden a la comunicación entre dos o más neuronas) debería producirse la producción del ciclo de Krebs / ácido cítrico , que se desviaría cuando las células cerebrales usan cuerpos cetónicos , en la glucosa contraria podría ayudar positivamente para que ocurra el ciclo de krebs y producir productos intermedios que pueden ser utilizados para la producción de neurotransmisores .
- Sin embargo, hay células que dependen exclusivamente de la glucosa en sangre para la supervivencia ( glóbulos rojos , por ejemplo), y estas células necesitan un suministro continuo de glucosa para su supervivencia.
Gracias al hígado por la gluconeogénesis.
