¿La descomposición del peróxido de hidrógeno termina a la temperatura máxima cuando se usa levadura como catalizador?

Definitivamente no terminaría a la temperatura máxima. A medida que la descomposición se acelera, la temperatura eventualmente alcanzará un pico. A medida que la concentración de peróxido disminuye y la concentración de agua aumenta, la reacción se ralentiza considerablemente. La temperatura de la solución comenzaría a enfriarse a medida que la reacción disminuyera. Dependiendo de la cantidad de catalizador y la concentración inicial de peróxido, la temperatura a la finalización de la reacción podría variar significativamente.

Una buena aproximación para completar una reacción como esta es el cese del burbujeo. Sin embargo, esto no es perfecto porque las microburbujas continuarán formándose a medida que la reacción se acerca a su fin. Es poco probable que estas burbujas se vean a simple vista. Su mejor opción sería agregar un indicador químico que indique la presencia de un peróxido. Siempre puede agregar luminol a la solución (cosas que están en barras de brillo). Si queda una cantidad significativa de peróxido, la solución brillará.

Vi un experimento en YouTube con peróxido de hidrógeno, un catalizador (no levadura) y detergente para lavar platos. Una serpiente rosa de burbujas de oxígeno salió del tubo de ensayo grande y procedió a enrollarse alrededor de la mesa, rápido al principio, luego más lentamente, por lo que mi observación no científica fue que la temperatura máxima se pasa muy temprano, mientras que la descomposición ocurre en una temperatura decreciente.