En algunas circunstancias, podemos. Hay una charla de TED al respecto. El tipo que es el Susurrador de Caballos es daltónico, y tuvo alguna forma de corrección de color y no le gustó y volvió a B & W.
También hay personas con 4 tipos de conos que aparentemente pueden ver un súper-magenta. Pasado eso, no sé.