Estoy pensando en comenzar una marca de nutrición saludable en Europa, porque siento que no hay productos de calidad. ¿Me puedes ayudar con algunas preguntas?

Si estuviera en tus zapatos, la fabricación no es la barrera que me preocuparía. Puede encontrar el socio fabricante contratante adecuado para ayudar a desarrollar y producir sus bocadillos saludables. Eso es fácil.

La pregunta es: ¿cómo creces? ¿cómo se obtiene esa primera venta? ¿cómo se obtiene esa millonésima venta?

La venta minorista de alimentos es brutalmente competitiva. Si quiere que se convierta en la corriente principal, debe estar en los estantes de los principales minoristas, y para hacer eso necesita tener algunas cosas-

1. Suficiente margen. Para entrar en los estantes de los principales minoristas, necesita tener suficiente margen para poder vender a un precio mayorista a los distribuidores que luego lo vuelven a marcar para vender a las grandes tiendas. Allí mata a muchas compañías de alimentos en etapa inicial. Además de eso, necesita un margen para pagar a los corredores y representantes de ventas. Y después de todo eso, debe obtener suficientes ganancias para invertir dinero en marketing y más inventario, y obviamente pagarse a usted mismo y a sus empleados.
2. Diferenciación. ¿Hay realmente una necesidad de lo que estás haciendo? Hágase esto honestamente antes de involucrarse emocionalmente. Si bien siempre puedes eliminar a un competidor o crear una nueva categoría, hacer estas cosas es infinitamente más difícil que entrar en una categoría sin un ganador claro pero con una gran demanda. Nota: esto no es imposible, solo necesitas saber a qué te enfrentas y planificar en consecuencia.

Creo que si empiezas con un lote pequeño como el que dijiste, no tendrás margen para manejar grandes superficies minoristas, así que las ventas en línea serán tu camino a las ventas, supongo. Solo asegúrate de saber cómo vas a aumentar el tráfico para que tu nuevo sitio se note, porque solo porque lo construyas NO significa que aparecerán visitantes.

¡Buena suerte!

Debido a que la mayor parte de Europa pertenece a un solo bloque económico (la UE), primero debe investigar qué regulaciones existen para la fabricación de alimentos, el etiquetado y la promoción. Descubra, por ejemplo, por qué Yakult no puede hacer ningún reclamo de probiótico en Europa.

Usted dice que quiere fabricar y vender estos alimentos porque “no hay productos de calidad”, pero esto hace que el suministro sea parte de la ecuación antes que la demanda. ¿Quién dice que los europeos quieren comprar mezcla de caminos? ¿Qué mercados dentro de Europa querrán comprar barras de proteína?

No digo esto para desanimarte. En cambio, su espíritu emprendedor es excelente. Pero haz la tarea. Whalemeat podría encontrar un mercado en Japón, pero a nadie le resultará fácil vender carne de ballena en Uzbekistán, ¿verdad? Whalemeat nunca ha sido parte de la dieta uzbeka, así que solo porque de repente lo estén poniendo a disposición (y sin importar cuán buena sea la calidad) no significa que lo van a comprar. Entonces no hay sustituto para la investigación.

Diferentes naciones europeas tienen diferentes culturas culinarias en otras partes del mundo. Puede ser que los europeos prefieran comer alimentos integrales y no comer nutrientes únicos, por ejemplo, “proteínas”. O puede ser que en Gran Bretaña, Holanda, Alemania y Polonia, se vuelvan locos por sus productos, pero los españoles, griegos, italianos y franceses no lo tocarán. O tal vez sus productos encajarán con la cultura alimentaria existente en Escandinavia, pero en ningún otro lugar de Europa.

No olvide que ya hay bocadillos saludables en toda Europa. Una pieza de fruta, un puñado de almendras, un cuenco de aceitunas. Lo que está proponiendo no es simplemente “refrigerios saludables” sino “alimentos manufacturados comercializados como saludables”. Necesita tener alguna evidencia no solo de que hay un mercado para esto, sino de que hay demanda no satisfecha, o que la demanda se satisface actualmente, pero que los consumidores cambiarán a su producto antes de lo que están comprando actualmente, o que no existe. No es la demanda actual, pero el producto que está lanzando creará / estimulará una nueva demanda

La comida en Europa es significativamente más saludable que las contrapartes en los Estados Unidos. No sé por qué piensas que necesitan alimentos más saludables. Ellos viven un estilo de vida de dieta mucho más orgánico / saludable que la mayoría de los otros lugares.

Ejemplo: Kraft comercializa exactamente los mismos alimentos en Europa que venden en los EE. UU., Pero sin los conservantes nocivos y los azúcares falsos.