En parte eres correcto en tu opinión. La marca de sal más confiable de la India, Desh ka namak, es un subproducto de la industria en la que se fabrica, es decir, Tata Chemicals Ltd. Mithapur (Gujarat). Y dado que esta sal es un subproducto y no el producto primario, los humanos no deberían consumirlo. Debido a que es un subproducto, puede ser fatal, porque según su pensamiento (que supongo), los productos en cualquier industria son desechos. ¿Esto es todo lo que querías leer?
Ahora déjame desembarazar tu pensamiento y tu idea sobre la producción de sal. Y bueno, estoy en una posición muy cómoda para responder a esta pregunta, ya que durante el último mes más o menos, estoy siendo entrenado en el campo del procesamiento y producción de sal.
Según otras respuestas y su propia pregunta, el agua salada se bombea a los kyars (estanques artificiales) a través de la costa, donde la sal se somete a la evaporación solar. Después de secarse sustancialmente al sol, el agua salada concentrada (contenido de humedad <5%) se transporta en camiones al estanque de salmuera en las cercanías de la planta (otras impurezas de tierra como arena, se eliminan antes de que la sal llegue al tanque de salmuera), donde se agrega agua y se alimenta una pasta espesa, así formada al evaporador operado al vacío. Después de los debidos procesos químicos de evaporación, centrifugación y secado, la sal se yoda mezclando con yodato de potasio. De aquí en adelante, la sal se empaqueta y se transporta.
Pero, ¿cómo se produce la sal, un subproducto? Parece ser el único producto primario de la unidad, ¿por qué entonces se lo llama subproducto?
Bueno, el producto principal de esta planta es el condensado de los evaporadores, es decir, el vapor condensado después de transferir calor a la suspensión de sal en los intercambiadores de calor y la humedad eliminada y condensada de la suspensión. El vapor que se alimenta a los intercambiadores de calor es un desperdicio del motor de Tata Chemicals Mithapur, 50 psig de presión, y se usa para evaporar la lechada. Esta unidad de producción de sal se estableció por primera vez para satisfacer las demandas de suministro de agua dulce a las unidades de Soda Ash en TCL Mithapur. Debido a que las fuentes de agua dulce están limitadas a la planta, esta unidad de ablandamiento de agua salina se instaló. Inicialmente, después del ablandamiento del agua, el subproducto era sal húmeda. Por lo tanto, se instaló un secador en serie y se produjo así sal yodada evaporada al vacío seco.
Ser un subproducto, y no un producto primario, NO degrada en absoluto las propiedades físicas y químicas de la sal. De hecho, las sales yodadas evaporadas al vacío son mejores que las evaporadas solares ordinarias, porque las sales evaporadas al vacío tienen una estructura cristalina uniforme, son higiénicas y poseen consistencia en el sabor.
