Fui vegano durante 18 años y no ayudó mi diabetes en absoluto, debido al alto nivel de carbohidratos en la dieta. Los frijoles y el arroz son muy buenos, pero son potentes fuentes de carbohidratos que aumentan la glucemia. Si puede comer una dieta vegana baja en carbohidratos y baja en calorías, podría encontrarla útil. Sin embargo, eso es más una dieta de vegetales crudos.
Una dieta vegana no es necesariamente lo mismo que “comer alimentos saludables”. Conozco a muchos veganos que vivían del tofu y el pastel. Trata de comer alimentos verdes frescos y simples tanto como puedas. Deje también mucha fruta.
También importa si sientes que la proteína es importante. Siento que necesito más de lo que las plantas me ofrecen. Terminé con problemas dentales, baja densidad ósea y mi cabello se cayó debido a la deficiencia de proteínas. YMMV
Recientemente, después de muchos años como vegetariana baja en grasa / baja en carbohidratos, hice un período de aproximadamente 3 semanas para ver si había algún beneficio para mí. Me sentía más ligero, pero mi nivel de azúcar en la sangre requería más insulina y gané 3 libras. Así que creo que hay demasiados carbohidratos en una dieta vegetariana directa, para mí un diabético tipo 1.
Sin embargo, sí creo que hay muchos beneficios de una dieta basada principalmente en plantas, con lácteos bajos en grasa y huevos. Tengo un buen nivel de colesterol siempre y cuando no tenga aceite de coco. La dieta basada en plantas es mejor para la tierra también.
