Tiene efectos, “secundarios” o de otra manera, uno que contribuye a una presión arterial más baja. Las raíces de remolacha son una rica fuente de nitratos que se convierten en un par de pasos metabólicos en óxido nítrico, una molécula señalizadora generada en el cuerpo a partir de unos pocos sustratos que relaja las arterias y las venas. Aquí hay uno de muchos artículos que discuten esto:
Jugo de remolacha: ¿cuánto y cuándo?
Para obtener más información, busque en Google los términos “contenido de nitrato de jugo de remolacha”. Probablemente descubrirá que contienen una gran cantidad de antioxidantes.
También recuerdo que tiñó mis heces de un rojo oscuro (al igual que las remolachas ralladas que a veces como la base de una ensalada mixta. Pruébalo con rúcula y algunas otras verduras adecuadas compatibles con el sabor, con una buena vinagreta). Aparentemente, la coloración vegetal roja no se absorbe por completo en el cuerpo, o posiblemente se absorba poco de ella. Esto parecía inofensivo.
