Reduzca drásticamente su ingesta de carbohidratos con almidón. Coma muchas verduras que crecen por encima del suelo en su lugar. Estos contienen más fibra y menos almidón. En cada comida, concéntrese en comer algunas proteínas y muchas verduras sin almidón.
Aprende sobre los almidones resistentes. Si anhelas el almidón, prepara alimentos con almidón resistente. Cocine arroz o papas y refrigere durante la noche antes de recalentar y comer. Hago ensalada de patata de almidón resistente. Tiene un sabor indulgente, pero el almidón resistente en realidad disminuye la resistencia a la insulina, una de las principales causas del alto nivel de azúcar en la sangre.
Fondo
Las enfermedades relacionadas con la obesidad, incluida la diabetes tipo 2 y las enfermedades cardiovasculares, han alcanzado proporciones epidémicas en las naciones industrializadas, por lo que las intervenciones dietéticas para su prevención son importantes. Los almidones resistentes (RS) mejoran la sensibilidad a la insulina en los ensayos clínicos, pero los mecanismos subyacentes a este beneficio para la salud siguen siendo poco conocidos. Debido a que la fermentación de RS por la microbiota intestinal da como resultado la formación de metabolitos fisiológicamente activos, elegimos determinar específicamente el papel de la microbiota intestinal en la mediación de los beneficios metabólicos de RS. Para lograr este objetivo, determinamos los efectos de RS cuando se agrega a una dieta occidental sobre el metabolismo del huésped en ratones con y sin microbiota.
Resultados
La alimentación con RS de ratones convencionalizados mejoró la sensibilidad a la insulina y reparó algunos de los cambios inducidos por la dieta occidental en la composición del microbioma. Sin embargo, experimentos paralelos en camadas libres de gérmenes revelaron que las mejoras mediadas por RS en los niveles de insulina también ocurrieron en ausencia de una microbiota . RS redujo la expresión génica de marcadores de macrófagos de tejido adiposo y las concentraciones cecales alteradas de varios ácidos biliares en ratones libres de gérmenes y convencionales; estos efectos se correlacionaron fuertemente con los beneficios metabólicos , proporcionando un mecanismo potencial independiente de la microbiota para explicar los efectos fisiológicos de RS.
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