La proteína de célula única (SCP) se refiere a microorganismos unicelulares comestibles. El extracto de biomasa o proteína de cultivos puros o mixtos de algas, levaduras, hongos o bacterias se puede utilizar como ingrediente o sustituto de alimentos ricos en proteínas, y es adecuado para el consumo humano o como alimento para animales. Estas son las ventajas de la proteína de célula individual.
¿Cuáles son las ventajas de las proteínas de células individuales?
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El término Single Cell Protein se acuñó en 1966. Las células secas de los microorganismos se utilizan como alimento o alimento para los animales y se conocen colectivamente como Proteínas microbianas. Este término fue reemplazado por un nuevo término Proteína de célula única . En vista del insuficiente suministro mundial de alimentos y del alto contenido proteico de las células microbianas, el uso de biomasa producida en el fermentador o bioreactor sería el complemento ideal para los alimentos convencionales. Single Cell Protein es de gran valor nutricional debido a su alto contenido de proteínas, vitaminas y lípidos y por sus aminoácidos esenciales. Es un alimento saludable popular. Hoy en día, las tabletas de Spiruilina se recetan como vitamina enriquecida para la mayoría de las personas. Disminuye el nivel de azúcar en la sangre de los diabéticos debido a la presencia de ácido gamma-linolénico y previene la acumulación de colesterol en el cuerpo humano.
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